Sumatra Ketambe

Ce café prévient la déforestation.

$46.50
/

Torréfaction foncée

Terreux / Chocolat noir

Grains entiers
Café moulu
Profitez pleinement de votre café avec notre sac de 2 lb de café en grains, conçu pour offrir des arômes riches et une saveur intense dans chaque tasse fraîchement infusée.

Le Sumatra Ketambe est cultivé dans les hautes terres luxuriantes de la province d’Aceh, à l’extrémité nord de l’île indonésienne de Sumatra. Ce lieu exotique est le dernier endroit au monde où l’on trouve des éléphants, des rhinocéros, des tigres, des panthères nébuleuses et des orangs-outans. Il bénéficie également de conditions climatiques et d’une qualité de sol idéales pour la culture du café.

La dernière récolte de la région est tout simplement exceptionnelle. Cette récolte de grains particulièrement gros offre le corps corsé caractéristique d'un bon Sumatra. Nous sommes très fiers de proposer ce café unique à notre carte.

Ces grains sont cueillis à la main lorsque les cerises de café ont atteint une couleur rouge intense et profonde. Dans la plupart des régions, les cerises de café sont lavées pour éliminer le mucilage fruité avant le séchage. Cependant, le Sumatra Ketambe est traité différemment : les cerises entières, non pelées, sont ratissées sur une grande terrasse pour sécher au soleil. Le contact prolongé entre les grains et la cerise extérieure contribue à développer leur saveur et leur arôme précieux.

Nous torréfions le Sumatra Ketambe jusqu’à obtenir une couleur foncée pour rehausser encore plus le corps naturel et le goût fumé du café.

*Veuillez noter que nos dosettes compostables ne sont pas compatibles avec les cafetières K-Cup.

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Ce qu’en disent nos amis

“Reunion a ouvert son premier café à Toronto sur Roncy en 2015. Mais l’entreprise noue des relations avec les agriculteurs depuis 1995, ce qui se traduit par une gamme complète de grains d’origine unique régulièrement en stock. Le café Las Hermosas est acheté depuis 15 ans à une coopérative agricole du sud de la Colombie. Il est torréfié à point et censé illustrer l’idéal platonique de ce que devrait être le goût d'une tasse de café colombien : pas trop acide et un peu sucré, avec des notes de chocolat au lait”.

Toronto Life, Liste des meilleurs torréfacteurs de café de Toronto, 2020

“Il existe de nombreux torréfacteurs canadiens qui font sensation dans le monde du café de spécialité, et la plupart livrent partout au pays (certains avec abonnement, pour que vous ne soyez jamais à court de café). Partout au Canada, des torréfacteurs réputés comme Reunion, et bien d’autres, proposent chaque jour un délicieux café de spécialité à leurs clients en magasin et aux amateurs de café à domicile”.

CBC, Guide de préparation du café de spécialité, 2019

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