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Le marché est resté relativement calme depuis notre dernière mise à jour. Il en va de même pour les marchés financiers internationaux, qui se sont lentement mais sûrement redressés depuis le cycle d'actualités du « jour de la libération »....

Le marché du café est en dents de scie depuis près d'un an, avec des pics et des fluctuations parmi les plus importants ces derniers mois. La situation est complexe, complexe et multidimensionnelle ; c'est pourquoi nous avons tenté ici d'expliquer...

On a beaucoup parlé du café marché Ces derniers mois, le taux de change s'est maintenu à des niveaux historiquement élevés pendant une période prolongée. Je souhaitais partager quelques informations sur les raisons de cette situation et sur les perspectives d'évolution. marché à parcourir...

L'espresso léger signature de Reunion regorge de notes de cassis, de chocolat au lait crémeux et de cassonade. Servez-le sur glace pour vous rafraîchir lors d'une journée étouffante. Lisez l'article complet ici : https://foodism.to/kitchen-essentials/essential-summer-products/

Merci à l'équipe de Toronto Life de nous avoir inclus dans son classement des « 100 meilleures épiceries de la ville ». Ce numéro spécial met à l'honneur le paysage gastronomique de Toronto et présente les dix meilleurs bouchers, boulangeries, cafés et autres établissements de la ville.

Vous l'avez vu, nous l'avons tous vu… le barista de votre café préféré pèse une petite quantité de grains frais, les introduit dans un moulin surdimensionné (et probablement blanc) et manipule un bouton ou une molette avant de moudre cette quantité microscopique de café dans une sorte de tasse en acier chirurgical. Le barista prépare ensuite un filtre en papier, une sorte de mélange d'origami et de lavage rituel des mains.

Pour une boisson que nous sommes si nombreux à consommer quotidiennement, le café est souvent sujet à de nombreux mythes. Avant toute chose, j'aimerais aborder quelques idées reçues concernant le café « torréfaction foncée ». En aucun cas, le café torréfié foncé n'est plus « fort » que le café torréfié plus clair. Plus lourd en bouche, certes, mais certainement pas plus fort au sens propre du terme.

Pour expliquer le café au grand public, nous, professionnels du secteur, nous donnons beaucoup de mal à le comparer à d'autres produits alimentaires. Je compare souvent les torréfactions foncées à de la viande trop cuite, je compare le corps d'une tasse à différents cépages de vin, j'explique la torréfaction en la comparant à du pop-corn, et nous avons tous tendance à utiliser différents fruits, légumes et chocolats pour décrire le profil aromatique d'un café…